ウー・ウェンのねぎが、おいしい。／ウー・ウェン

ウー・ウェンのねぎが、おいしい。

ねぎがおいしい季節。

ねぎがメインの料理がたくさん載っていて嬉しい。

この本に載っているレシピは全てねぎを１本単位で使っているそうで、

こういう本は他に見たことがないかもしれない。

まず初めに載っているのは、ねぎをシンプルに味わう、

蒸しねぎ、焼きねぎ、ゆでねぎ、揚げねぎ、

塩炒め、豆板醤炒め、みそ炒め、スープ。

どれも作ってみたい。

他にはねぎが主役の主菜や、ねぎを使ったごはんや麺、

ごはんがすすむねぎのおかず。

特に作ってみたいのは、

・クイックねぎ餅

・長いもとねぎの蒸し煮

・ねぎと卵の炒飯

・ねぎと牛肉の炒めもの

・ねぎの卵焼き

・ねぎと厚揚げの中国風みそ煮

この本のレシピを見るとねぎの特性や扱いが分かって良い。

自家製ねぎ油も載っています。