大好きな炒めもの／ウー・ウェン

大好きな炒めもの

 ウー・ウェンさんの炒めものの本。

一つの鍋・少量の油・シンプルな材料・家庭の火力・短い時間が

キーワードだそう。

このキーワード、いい。

まずは炒めのもの基礎からはじまり、海鮮炒め、肉炒め、野菜炒め、卵・豆腐炒め、炒飯・炒麺と続く。

ウー・ウェンさんの本はなぜそうするのか理由がきちんと書かれているところが好き。

炒めものは短時間でできるのがいいところ。

炒めものが手早く美味しく作れるようになったら嬉しいな。

特に作ってみたいのは

・新鮮トマトのえびチリ

・いかとブロッコリーの炒めもの

・キャベツの回鍋肉

・ひき肉と春雨の炒めもの

・レタス炒め

・なすとひき肉の炒めもの

・苦瓜炒め

・セロリ卵

・麻婆豆腐

・家常豆腐

・卵とねぎの炒飯

・新鮮コーン炒飯

各レシピには炒め時間も載っています。