京都の中華／姜尚美

京都の中華

 京都で中華を食べたことが無い。

そもそも京都に行ったのは修学旅行を含めても３回だけ。

その３回に中華を食べるという選択肢は無かった。

冒頭の「街と味」を読むと、京都の中華には言葉で簡単に伝えることのできないニュアンスがあるようだ。

街の歴史や風習に合わせて、地殻変動してきた

「京都でしか成り立たない味」 。

それを知るために姜さんが個人的に好きな中華料理店を訪ねて、

「どのように今の味に落ち着いたのか」を聞いたそう。

こんなにも街の中華料理屋さんのそれぞれの想いを載せた本は見たことが無い。

どのお店にもとても行ってみたくなった。

次回京都に行くときは、中華を食べよう。