かき氷 for Professional

かき氷 for Professional

 プロのためのレシピ集

氷の知識からかき氷の味づくりの考え方、

そして人気店のかき氷レシピ。

売価まで載っている。

食べる専門の素人としては、

詳細な作り方までは知らなくていいのだろうけど、

興味深く見る。

「今日ありったけの柑橘類」というのが、

美味しそうだった。（shop：kotikaze）

いろいろな種類の美味しそうな柑橘を氷と共に。

食べたい！

ここ近年のかき氷はパフェにも通ずる感じがする。