ウー・ウェンさんちの定番献立／ウー・ウェン

ウー・ウェンさんちの定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

 ウー・ウェンさんの料理に対する考え方が好き。

参考にしたいこともたくさんある。

・献立はご飯＋おかず＋汁物

・体調を整えて、健康を維持してくれるものは野菜

・野菜は鮮度が第一、その日のうちに食べきることができる１・２種類だけ買う

・食材のバランスは１週間単位で考える

野菜の買い置きが無ければ、冷蔵庫の中の野菜をどうやって食べるか

毎日頭を悩ませることがなくなるというのが、

整理整頓下手、片付け下手、段取り下手の私にとってとても良いことのような気がする。

野菜は毎日食べきれる分だけ買う。

やってみようかな。

中国ではスープは食事中に摂る水分ということだそう。

なので、味付けは薄め、だしも必ずしも使わなくてもよいとのこと。

「汁ものは低カロリーで満足感があり、献立の足りない栄養を具材で摂ることができる」

なるほど。

私は今までどちらかというと料理の一つという捉え方だった。

これも真似してみたいな。

献立は春夏秋冬に分かれています。

冬も間近。

・白菜の葉と大きな肉団子の鍋

・白菜の茎の甘酢炒め

・青梗菜と長ねぎのスープ

・焼売

・れんこんとしょうがのスープ

・鶏と大根の無水煮

・ブロッコリーのにんにくしょうゆあえ

食べたいものがたくさん。

夏の献立だけど、レタスのスープも作ってみたい。

巻末には「蒸す」「焼く」「炒める」「スープ」「ご飯」

などの索引もあるので便利。

各レシピのページにある調理のポイントも分かりやすいです。