トラスパレンテのパン哲学／森直史
トラスパレンテのパンが好き。
トラスパレンテのパン一つ一つをこんなに詳しく説明しているなんてすごい。
レシピも載っているけど、私は読み物として読んでいる。
こんなに詳しく書けるのは、それぞれのパンに対する思い入れゆえだと思う。
Chapter_3の「副材料とパンの口福なハーモニー」も読んでいておもしろい。
副材料とはパンと合わせる野菜や果物、ハムやチーズ、ハーブやナッツ、ドライフルーツなどのこと。
パンとの組み合わせのポイントが書いてあって、その考えを知ったらパンを見るだけでも楽しくなりそう。
トラスパレンテの一日の様子やお客さまに対する思い、スタッフについても載っていて、トラスパレンテの全てが分かるような本。
